MENÚ DE SAN JUAN 2010
Aperitivo bebido y chips de verduras
Entrantes centro de mesa
Timbal de boquerones y manzana acida…
(…en milhojas con crema ahumada y gelee de fresas)
Carpaccio de higos con foie curado…
(…pan de especias, caramelo de p.x. y corazón de tomate)
Ensalada tibia con bocado crujiente de bogavante…
(papada confitada y cítricos)
Platos principales
(Media ración por persona)
Salmonetes y coca crujiente de romesco…
(…pequeña ensalada con brotes de espinaca y naranja)
Presa ibérica cocida a baja temperatura…
(…con pera estofada y cerezas)
Postre
Helado artesano de melón…y melón…
(macerado con anís estrellado, jengibre y lima)
48.00€ (I.V.A. incluido)
(Incluye una bebida, un servicio de pan y café)